L'ARTISAN TARTINEUR PÂTE À TARTINER QUE NUEVO 3700774304751

Rico-Nuevo Garnacha est un vin rouge élaboré par Rico-Nuevo Viticultores avec le cépage Grenache dans la D.O. Cebreros (Castille-et-Leon). Rico-Nuevo est le nom du projet du jeune viticulteur Juan Andrés Martín Pérez, alias Juanan. La quatrième génération d'une famille qui a toujours travaillé manuellement ses vignobles situés dans la Sierra de Gredos et qui est fière de reconnaître les vins du village frais et hautement minéraux. Rico-Nuevo Garnacha est issu d'une sélection de parcelles situées dans différents endroits de la ville de Burgohondo. Ces vieux vignobles sont plantés sur des sols granitiques et bénéficient d’un climat typiquement continental. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Les raisins du Rico-Nuevo Garnacha sont vinifiés en parcelles. Pour ce faire, ils passent par une macération et une fermentation avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Ils n’utilisent pas de bois. Une fois prêt, le vin est mis en bouteille sans filtrage et sans clarification. Il peut donc avoir des sédiments. Rico-Nuevo Garnacha est le vin de gamme de cette cave. Un jeune vin rouge qui se boit facilement, sans perdre l'identité du lieu.

Rico-Nuevo Jirón de Niebla est un vin rouge élevé en fût et élaboré avec le cépage Grenache dans la D.O. Cebreros (Castille-et-León) par la cave Rico-Nuevo Viticultores. Juan Andrés Martín Pérez, alias Juanan est le fondateur de ce petit projet dont le nom fait référence au surnom de son arrière-grand-père Nuevo Rico. Un hommage aux quatre générations de vignerons qui l’ont précédé, valorisant les vieilles vignes, le terroir granitique et les vins du village. Rico-Nuevo Jirón de Niebla est un vin qui est né dans la région de « El Sotillo », un vignoble de vieilles vignes de Grenache, planté sur un sol de granit et orienté au nord. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Une fois dans la cave, les raisins du Rico-Nuevo Jirón de Niebla sont minutieusement sélectionnés avant d'être délicatement foulés. Ensuite, ils macèrent et fermentent spontanément avec des levures indigènes. Enfin le vin vieillit dans des fûts et dans des cuves ovoïdes pendant 3 mois. Il est mis en bouteille sans filtrage et sans clarification et peut présenter des sédiments. Rico-Nuevo Jirón de Niebla est le résultat d'un projet très personnel qui cherche à montrer le caractère marqué de certaines terres viticoles qui gagne chaque jour plus d'adeptes. Minéralité fraîche.

Rico-Nuevo Barrera del Sol est un vin rouge élevé en fût et élaboré par la cave Rico-Nuevo Viticultores avec le cépage Grenache Noir dans la D.O. Cebreros (Castille-et-Leon). Rico-Nuevo Viticultores est un jeune projet lancé par Juan Andrés Martín Pérez, Juanan dans la ville de Burgohondo (Ávila). Une initiative qui rassemble toute la sagesse viticole transmise par sa famille depuis quatre générations et qu'il cherche à refléter dans chacune de ses élaborations. Le nom de la cave est en l'honneur de son arrière-grand-père, un grand vigneron et producteur de vin de la ville, surnommé Rico Nuevo. Rico-Nuevo Barrera del Sol vient d'un endroit surprenant appelé « El Zaudejo ». Ces vieilles vignes de Grenache noir sont plantées dans des sols pauvres et peu profonds de sable granitique et bénéficient d’un climat fortement continental. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Une fois dans la cave, les raisins du Rico-Nuevo Barrera del Sol sont broyés délicatement pour initier la macération et la fermentation spontanée avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français de 400 L et dans des cuves ovoïdes de 1200 L durant 6 mois. Enfin le vin est mis en bouteille sans filtrage et sans clarification. Il peut donc y avoir des sédiments. Rico-Nuevo Barrera del Sol est un vin rouge sincère et pur qui n'a d'autre prétention que de refléter la fierté de son village d’origine. L'expression la plus puissante de Gredos.

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