Gout et Nature Poivre Noir en Grain de Kampot de 250 gr. Certifié AB/IGP- Nouvelle Récolte 3760289540006 (1 vendeur)

3760289540006 PRODUCTION ARTISANALE : Le poivre de Kampot pousse sur des lianes fixées sur des tuteurs. Il faut 3 ans pour obtenir les premières grappes de poivre et 5 ans pour une belle récolte. Le poivre est récolté vert orangé puis placé sur des nattes au soleil. Il est régulièrement retourné pour un parfait séchage. Après 5 à 7 jours de séchage suivant l'ensoleillement, il est ensuite trié à la main grain à grain pour sélectionner uniquement les grains entier et de beau calibre.,HISTOIRE DU POIVRE DE KAMPOT : La culture du poivre dans cette région remonte au XIXème siècle, sa culture va croitre jusqu'en 1975 puis s'arrêter avec les Kmers Rouges. Elle repartira en 1998 jusqu'à nos jours.,LABEL IGP et LABEL AOP : En 2010, le poivre de Kampot est le premier poivre au monde à recevoir le label IGP (Indicatif Géographique Protégé) et en 2016 le label AOP (Appellation d'Origine Contrôle). Ces labels lui donnent une reconnaissance internationale et l'assurance de la traçabilité pour le consommateur.,CONSEIL GASTRONOMIQUE : Ce poivre est très aromatique, éviter de le cuire. Consommé le cru, au moulin ou au mortier, juste quelques tours de moulin au dernier moment sera parfait pour profiter au mieux de ses arômes.,COMMENT EST SÉLECTIONNÉ CE POIVRE : Franck Deschamps recherche chaque année à travers le monde des plantations de petites tailles, avec un travail manuel des poivres. Il élabore avec les agriculteurs un partenariat. Ce poivre est le fruit d'un partenariat avec des agriculteurs de Kampot qui dure depuis 4 ans.