RÉCITS DE SAVEURS FAMILIÈRES 9782073016218

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Floralis est un vin doux sans appellation d'origine, élaboré par Bodegas Torres dans le Penedés. Bodegas Torres est une entreprise familiale fondée en 1870 par Jaime et Miguel Torres Vendrell, et dont plusieurs générations se sont consacrées à l'élaboration de vin et de brandy dans le Penedés. Actuellement, Bodegas Torres élabore des vins dans de nombreuses régions viticoles dans le monde. En Espagne, ils possèdent 4 établissements viticoles dans 4 appellations d'origine : Penedés, Rioja, Ribera del Duero et Priorat. Bodegas Torres bénéficie à l’heure actuelle d’un grand prestige international et exporte vers plus de 140 pays. Floralis est un vin de liqueur élaboré à base de Moscatel. C'est le vin doux typique de la région, idéal pour accompagner toutes sortes de desserts, douceurs, gâteaux, fruits secs. Très aromatique, arômes de fruits très mûrs, floraux et une touche épicée. En bouche, il est volumineux et ample.

Torres Salmos est un vin rouge de l'A.O.C. Priorat élaboré par les caves Torres. Cet assemblage est élaboré à partir des variétés Carignan, Grenache et Syrah.Les vignobles d'où proviennent les raisins, de basse production mais de haute qualité, sont plantés en pente, sur sol d'ardoise. Le climat de la région fait varier fortement les températures entre le jour et la nuit, ce qui confère un goût et une maturation particulière au vin. Après la vendange, le raisin est mis en maturation pendant 25 jours. La fermentation alcoolique, qui dure entre sept et dix jours, a lieu en cuves d'acier inoxydable à une température de 28º. Ensuite, une fermentation malolactique est mise en place en tonneaux de chêne français. Enfin, le vin est élevé en barriques de chêne français, neuves et de deuxième année, entre quatorze et seize mois, pour finalement terminer le vieillissement en bouteille. Salmos est né en 1996 pour rendre hommage aux moines de la Cartuja, qui ont planté les premières vignes dans le Priorat en 1095. Ce vin remémore l'héritage ancestral de cette histoire. La famille Torres est liée au monde du vin depuis déjà plusieurs générations et exporte ses produits à plus de 140 pays.

Milmanda est un vin blanc d'appellation Conca de Barberà elaboré par la cave Torres. Milmanda était le nom d'un des châteaux médiévaux qui a donné refuge aux chrétiens pendant la Reconquête (X-XIIe siècles). En temps de paix les terres environnantes ont été utilisées pour la culture de la vigne avec de magnifiques résultats. Actuellement, la famille Torres fait pousser le Chardonnay en dessous du château. Le Milmanda est un vin de cépage Chardonnay reprend le flambeau de ce passé antique. Ce vin est conçu  dans de petits fûts de chêne neuf français. Par la suite Milmanda vieilli pendant 12 mois. Milmanda est un vin blanc renommé et apprécié en Espagne. Tant et si bien que la Maison Royale espagnole la choisi pour plusieurs célébrations.

Gran Viña Sol est un vin blanc élaboré par Bodegas Torres à Pacs del Penedès, D.O. Penedés.   Bodegas Torres est une entreprise familiale fondée en 1870 par Jaime et Miguel Torres Vendrell, et dont plusieurs générations se sont consacrées à l'élaboration de vin et de brandy dans le Penedés. Actuellement, Bodegas Torres élabore des vins dans de nombreuses régions viticoles dans le monde. En Espagne, ils possèdent 4 établissements viticoles dans 4 appellations d'origine : Penedés, Rioja, Ribera del Duero et Priorat. Bodegas Torres bénéficie à l’heure actuelle d’un grand prestige international et exporte vers plus de 140 pays. Gran Viña Sol fut pionnier en Espagne dans l’élaboration de chardonnay fermenté en fût.

Sons de Prades est un vin blanc élaboré par Bodegas Torres dans la D.O. Conca de Barberà. Bodegas Torres est une entreprise familiale fondée en 1870 par Jaime et Miguel Torres Vendrell, et dont plusieurs générations se sont consacrées à l'élaboration de vin et de brandy dans le Penedés. Actuellement, Bodegas Torres élabore des vins dans de nombreuses régions viticoles dans le monde. En Espagne, ils possèdent 4 établissements viticoles dans 4 appellations d'origine : Penedés, Rioja, Ribera del Duero et Priorat. Bodegas Torres bénéficie à l’heure actuelle d’un grand prestige international et exporte vers plus de 140 pays. Sons de Prades est un vin élaboré avec du Chardonnay issu du vignoble de Milmanda. Ce vignoble est situé au pied de la Serra de Prades, à environ 500 mètres d’altitude, sur des sols argilo-calcaires. Après la vendange manuelle, 50% du raisin fermente en cuves d’acier inoxydable et l'autre 50% en fûts de chêne français. 45% du vin effectue la fermentation malolactique. Il vieillit pendant 6 mois en fûts neufs de chêne français de grain fin.

Purgatori est un vin rouge élaboré par Bodegas Torres dans la municipalité de Les Borges Blanques (province de Lleida), au sein de la D.O. Costers del Segre. Bodegas Torres est une entreprise familiale fondée en 1870 par Jaime et Miguel Torres Vendrell, et dont plusieurs générations se sont consacrées à l'élaboration de vin et de brandy dans le Penedés. Actuellement, Bodegas Torres élabore des vins dans de nombreuses régions viticoles dans le monde. En Espagne, ils possèdent 4 établissements viticoles dans 4 appellations d'origine : Penedés, Rioja, Ribera del Duero et Priorat. En 1999, Bodegas Torres acheta la propriété Els Desterrats, un domaine avec un climat extrême qui accueillait les moines de l'abbaye de Montserrat pour réaliser leur pénitence. Très vite, ils se sont rendus compte que les conditions difficiles de la région étaient idéales pour élaborer des vins de très haute qualité. Purgatori est un vin élaboré avec du Cariñena, de la Garnacha et du Syrah, issus des meilleurs vignobles de la Finca Els Destarrats, propriété de plus de 175 hectares consacrés aux vignes. Une fois vendangé, le raisin fermente pendant une semaine dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de la température à 26°C - 28°C. Après la fermentation, il vieillit pendant 16 mois dans des fûts de chêne français. Avant d’être commercialisé, il repose un minimum de 20 mois en bouteille. Purgatori est un vin mature, intense et profond. Au nez, prédominent les arômes de fruits rouges mûrs avec des notes fumées et lactiques issues du vieillissement. En bouche, il est frais et il révèle toute la concentration de fruits. La légende raconte que de gros tonneaux disparaissaient mystérieusement. On racontait que c'était les anges qui, après être descendus en secret pour venir déguster ces excellents vins, en emportaient chaque année une partie au paradis.

Mas Rabell est un vin rouge de la D.O. Catalunya élaboré par la cave Torres.   Mas Rabell est un coupage des variétés cariñena et garnacha. Pour sa production, une macération est réalisée pendant 2 semaines, ainsi qu'une fermentation pour une durée de 1 semaine dans des cuves d'acier inoxydable. Après la vinification, Mas Rabell passe par un élevage de 6 mois dans des barriques de chêne français et américain.   Le nom de ce vin possède des résonnances magiques, inspirées, selon la légende, de la présence d'une magicienne alchimiste, la dernière de Penedès, qui durant le XIV siècle habitait au pied du château de Sant Martí Sarroca. 

Gran Muralles est un vin rouge de l'A.O. Conca de Barberà produit par Torres. Son nom vient de la propriété d'où sont issus les raisins le composant, une propriété très spéciale. Un petit domaine situé juste au pied des murailles du monastère de Poblet, qui commença la culture au XIIIème siècle, lorsque les vignes par les moines cisterciens. Le sol du domaine est de gravier, d'ardoise et de "licorella", ardoise locale. Ce vin a été élaboré avec les variétés autochtones catalanes, et parmi elles, certaines sauvées de la disparition comme dans le cas du Garró ou du Querol. Pour les récupérer, l'équipe de viticulture de Torres a analysé l'ADN des pieds abandonnés qui avaient résisté au phylloxéra à la fin du XIXème siècle. Le coupage est fait de Grenache, Carignan, Monastrell, Garró et Querol. Le vin passe par un élevage en barriques neuves de chêne français (Nevers et Allier) durant 18 mois. Un vin très spécial. Par son histoire, par son esprit médieval, par ses cépages si peu communs. Et également reconnu pour tous les prix obtenus au fil des millésimes. D'excellentes notations Parker à des Médailles d'Or Decanter.

Bellaterra est un vin rouge bio élaboré par Bodegas Torres dans la D.O. Penedés. Bodegas Torres est une entreprise familiale fondée en 1870 par Jaime et Miguel Torres Vendrell, et dont plusieurs générations se sont consacrées à l'élaboration de vin et de brandy dans le Penedés. Actuellement, Bodegas Torres élabore des vins dans de nombreuses régions viticoles dans le monde. En Espagne, ils possèdent 4 établissements viticoles dans 4 appellations d'origine : Penedés, Rioja, Ribera del Duero et Priorat. Bodegas Torres bénéficie à l’heure actuelle d’un grand prestige international et exporte vers plus de 140 pays. Bellaterra est un vin élaboré avec du Merlot issu de vignobles situés sur des sols profonds et de texture franche, de nature calcaire, à forte teneur en carbonate de calcium et pauvres en matières organiques, cultivés selon les principes de la viticulture écologique. Une fois vendangé, le raisin fermente pendant 8 à 9 jours dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de la température à 20°C. Après la fermentation, il vieillit pendant 6 mois dans des fûts de chêne français, dont 10% sont neufs. Bellaterra est un vin juteux, complexe et linéaire. Au nez, prédominent les arômes de fruits rouges mûrs avec de légères notes toastées. En bouche, il est agréable, vif et frais.

Gran Coronas est un vin rouge de Penedès préparés par Torres. C'est un mélange de Cabernet Sauvignon (85%) et de  Tempranillo (15%).Gran Coronas utilise du Cabernet Sauvignon, plantés par Miguel A. Torres dans le Penedès il y a plus de 40 ans. C'était un projet audacieux et novateur qui a donné d'excellents résultats. Les raisins, après avoir été cueillis,  passent par un processus d'égrappage. Par la suite, ils macèrent à froid.  Le moût de Gran Corona est fermenté à température contrôlée. En fin de compte, le vin est élevé en fûts de chêne pendant environ 12 mois. Le nom de famille Torres a été lié à la vinification en Penedès depuis le XVIIIe siècle. Suite à la philosophie de l'harmonisation de l'œnologie et des traditions modernes, Torres a réussi à devenir l'une des plus célèbres caves espagnoles.