IKOMEX Chili Ancho 0659436535800 (1 vendeur)

0659436535800 100 g de piment vif.,Produit mexicain garanti

Le > (piment large,) aussi nommé chile poblano, vient de Puebla, au sud est de Mexico. Ce piment doux et parfumé s'utilisera facilement dans vos sauces et plats mijotés. Il est traditionnellement présent dans la recette du mole poblano, sauce au chocolat pimentée accompagnant la dinde.Pourquoi utiliser des épices en berlingot ? L'idée provient de Max, qui voulait garder la saveur et la fraîcheur des épices fraichement moulues telles qu'il les connaissait. Préservées ainsi de la lumière, de l'air et de l'humidité, la conservation est meilleure et donc, le goût aussi! Le berlingot restitue alors toute la puissance aromatique originelle de l'épice, contrairement à une poudre en pot qui perd inéluctablement ses propriétés organoleptiques.Max en profita alors pour faire des berlingots qui contiennent exactement la quantité à utiliser dans un plat pour faciliter leur usage. Chaque berlingot contient le volume équivalent à une cuillère à café, ce qui correspond à une recette de 4 à 6 personnes. Une puissance aromatique conservée dans le temps grâces aux berlingots Cette qualité inégalée a été testée et prouvée par une analyse sensorielle menée par des experts. Durant cette expérience, réalisée par Agro Sens Conseil, les épices de Max Daumin ont été conditionnées en berlingot d'une part et dans des flacons en verre d'autre part et goutées à 2, 4 et 6 mois par 12 dégustateurs entraînés et qualifiés. Les comparaisons portaient sur l'odeur et le goût, avec une échelle linéaire bornée par les termes "peu" et "très intense".Il ressort de cette étude des différences significatives entre les types de conditionnement. A deux mois de durée de vie, on constate qu'à l'état pur ou en incorporation dans du fromage blanc, les notes d'intensité des épices conservées dans les berlingots Max Daumin sont déjà systématiquement supérieures, dans l'absolu, aux mêmes épices conservées dans un conditionnement classique. La conclusion de cette étude démontre la supériorité des épices en conditionnement à usage unique de Max Daumin.Le différentiel d'intensité apporté par le conditionnement en berlingots Max Daumin est évaluépour l'odeur de + 56% à 2 mois, à + 72% à 6 moispour les perceptions gustatives de + 44% à 2 mois, + 59% à 6 mois Des épices et des producteursLe parcours de l'épice depuis son champ, sa plantation, son origine, son broyage et son conditionnement est totalement maîtrisé. Les épices sont sélectionnées auprès des producteurs avec lesquels l'entreprise travaille en direct. Sans intermédiaires, ses producteurs sont payés au juste prix. Les épices sont toujours "pure origine", jamais mélangées avec une épice d'une autre origine. Les épices sont transportées brutes, puis moulues juste avant leur conditionnement, pour conserver jusqu'au dernier moment leurs saveurs.

Le > (piment large,) aussi nommé chile poblano, vient de Puebla, au sud est de Mexico. Ce piment doux et parfumé s'utilisera facilement dans vos sauces et plats mijotés. Il est traditionnellement présent dans la recette du mole poblano, sauce au chocolat pimentée accompagnant la dinde.

8436013887710 Sachet de 100 gr de piment séché Ancho.,Le piment Ancho est un piment poblano séché.,Échelle de Scoville 500 - 3.000.,Pour leur utilisation, il faut les nettoyer, les épépiner, les torréfier (facultatif) et les tremper dans l'eau chaude.,Découvrez tous les produits de la marque Sabormex et profitez du goût de la cuisine mexicaine

3800232733588 Ancho is a slightly hot chilli pepper with a very specific aroma of dried fruits. It’s a mandatory ingredient for any hot dishes - Heat level 2/10 (1 000 - 2 000 SHU).,It has a rich, earthy flavour and fruity undertones. Commonly found in authentic Mexican recipes, Ancho will bring your chilies, stews, sauces, and even chocolates to life!,Soak in hot water for 10 - 20 minutes and grind it into flakes. Then it is ready to be added to any meal or salad, to infuse chilli oil or a dip.,100% natural product, GMO and Gluten Free; with no preservatives, colorants or thickeners; Vegan suitable.,As a chilli expert you definitely would want to challenge yourself with our products flavour!

Valle de Colchagua. Casa Mayor. Single Vineyard Reserve Carménère ou Syrah. Offre valable du 24/09/2018 au 21/10/2019