Natives NATIVES - Plateau de service vintage rouge La Bodega natives 3612875105802 (1 vendeur)

Aura Selección Parcela Avutarda est un vin rouge de la D.O. Rueda élaboré par la cave Bodegas Aura. Il s'agit d'une seule et même culture de Verdejo. Les raisins de Aura Selección Parcela Avutarda utilisés naissent dans la première parcelle, la plus spéciale de la cave, celle qui reçoit le plus de soin: Parcela Avutarda. Les ceps sont travaillés et soignés minutieusement. Ces derniers ne poussent pas directement à la lumière du soleil, mais sont positionnés de manière à bien s'aérer afin de mûrir dans les meilleures conditions possible. La vendange des raisins de Aura Selección Parcela Avutarda est réalisée manuellement et le transport jusqu'en cave est effectué dans des petites caisses afin de préserver la qualité des grains et éviter que ces derniers ne se rompent. Après les divers processus de vinification, qui sont réalisés selon la méthode traditionnelle, Aura Selección Parcela Avutarda passe par un léger vieillissement de quatre à cinq mois en barriques nouvelles de chêne français, américain et hongrois. Bodegas Aura, qui fait partie du groupe Grupo Domecq, élabore exclusivement des vins blancs très expressifs, ceux qui ont le plus de reconnaissance au sein de la D.O. Rueda.

Aura Verdejo est un vin blanc élaboré par la cave Bodegas Aura dans la D.O. Rueda. il s'agit d'une cave située à Rueda (Valladolid) qui appartient au groupe Pernod Ricard Bodegas. Bodegas Aura est dédiée exclusivement à l'élaboration de vins blancs de grande qualité. Aura Verdejo est 100% produit à partir de la variété autochtone Verdejo.Les vignobles sont situés à environ 730 mètres au-dessus du niveau de la mer, où les raisins supportent des températures extrêmes qui favorisent une maturation optimum. La vendange est entièrement manuelle et réalisée à l'aide de caisses. De plus, cette dernière est organisée durant la nuit afin de maintenir les vertus des grains intactes. Pour son élaboration, le moût fermente dans des tines à une températures contrôlée, afin d'en extraire au maximum les saveurs fruitées.

Infinito est un vin rouge élaboré par la cave Ego Bodegas à Jumilla, D.O. Jumilla.   À quelques kilomètres du centre historique de Jumilla se trouve Ego Bodegas. Un projet créé dans le but de travailler avec les meilleurs vignobles de la région et d’obtenir les meilleurs raisins pour l’élaboration de vins de grande qualité, fidèles à la variété et représentatifs de la région. Ego Bodegas dispose de 25 hectares de vignes en propriété, la plupart avec la variété locale Monastrell, non greffée avec une moyenne d'âge de 50 ans. Le climat de la région est continental influencé par la Méditerranée à l'est et par le plateau de La Manche à l'ouest.   Infinito est un vin fait à partir de Monastrell et Cabernet Sauvignon. Les meilleurs raisins des vignobles de plus de 40 ans situés à 900 mètres d'altitude sont sélectionnés. La vendange se réalise de façon manuelle avec des caisses de 15 kg. Chaque variété est vinifiée séparément et ils réalisent la fermentation en cuves d’acier inoxydable à une température contrôlée pour ne pas surpasser les 28° C. La fermentation malolactique se fait en fûts de chêne français et américain où il reste pendant 18 mois.   Infinito est un vin puissant, soyeux et structuré. Il ressort les arômes de fruits noirs mûrs, avec des notes florales, et de légères touches de tabac dû à son long élevage.

Callejuela Hacienda de Doña Francisca Pago Callejuela est un vin blanc sans appellation d'origine élaboré par la cave Callejuela à Sanlúcar de Barrameda, Cadix.   Callejuela a été fondée en 1980 par Francisco Romero Blanco, après avoir travaillé comme journalier agricole pendant plus de 20 ans. Il avait commencé avec la vinification de moûts dans des petits locaux et il les vendait aux grandes caves de la région. En 1998, la troisième génération de la famille Blanco prend en charge les vignobles et la cave, et crée la marque Callejuela. Aujourd'hui, Callejuela possède 28 hectares de vignobles et 700 botas où leurs vins sont élevés. Sa philosophie principale se trouve dans le vignoble : pour obtenir un bon élevage il doit y avoir un bon raisin.   Callejuela Hacienda de Doña Francisca Pago Callejuela fait partie d'une série de trois vins élaborés de la même manière avec des raisins de Palomino, mais qui appartiennent à trois vignobles différents de trois différents lieux-dits, et qui montrent la plus haute expression, le caractère et la richesse des nuances des différents terroirs de la région. Callejuela Hacienda de Doña Francisca Pago Callejuela est un vin fait à partir de Palomino d’un vignoble d’Hacienda Doña Francisca de 16 hectares dans le lieu-dit de Pago Callejuela. Le vignoble se trouve sur un sol d’« albariza » typique à 62 mètres d’altitude. La vendange est effectuée de façon manuelle et, après la fermentation, le vin fait un élevage de 7 mois en « botas de manzanilla » sous voile de fleur.   Callejuela Hacienda de Doña Francisca Pago Callejuela est un vin expressif, profilé et agréable. Équilibré au nez, il met en évidence des notes florales et de fruits blancs méditerranéens. En bouche, il est direct et long, avec des notes salines typiques des vins de cette région. C’est le vin le plus frais des trois.

Sonsierra Selección Tinto est un vin rouge élaboré par Bodegas Sonsierra à San Vicente de la Sonsierra, D.O.Ca. Rioja.   Bodegas Sonsierra né en 1962, lorsque plus de 240 viticulteurs de San Vicente de la Sonsierra décident de créer une coopérative pour y élaborer leurs propres vins. C’est la première coopérative de La Rioja qui commercialise leurs vins en indiquant l'origine de chaque vin sur l’étiquette. Actuellement, Bodegas Sonsierra contrôle 516 hectares de vignobles en propriété, tous appartenant à ses partenaires, avec des souches allant de 20 à 130 ans en moyenne et reparties en 1 500 petites parcelles. Sur des sols profonds, essentiellement argilo-calcaires, la plantation est constituée de variétés locales natives. Ces vignobles sont clairement influencés par un microclimat doux : des températures douces toute l'année avec des pluies modérées, une bonne différence thermique entre le jour et la nuit en saison de maturation, une excellente aération des souches due au vent qui souffle 80 % des jours et l’orientation Sud avec une certaine inclinaison du vignoble qui favorise l’exposition de la plante au soleil.   Sonsierra Selección Tinto est un vin fait à partir de Tempranillo des propres vignobles situés dans la région de Sonsierra, au cœur de la Rioja Alta. La vendange est effectuée de façon manuelle et une fois à la cave, le raisin fait une macération pré-fermentation pendant 24 heures. La fermentation alcoolique se produit dans des cuves en acier inoxydable pendant 6 jours à une température maximale contrôlée de 24 °C, avec des légers remontages. La fermentation malolactique est effectuée en cuves de béton.   Sonsierra Selección Tinto est un vin aromatique, friand et agréable. Des arômes intenses de fruits rouges mûrs et une touche en bouche agile et longue, en font de lui un vin idéal pour tout moment de la journée.

Torremorón Reserva est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré par la cave Bodegas Torremorón. Ce vin est une monoculture de Tinto Fino.Les raisins qu’utilise Torremorón Reserva proviennent tous d’anciens vignobles de 40 à 60 ans d’âge, localisés dans la région de Quintanamanvirgo et de ses environs.Les grains de Torremorón Reserva passent dans un premier temps par un processus de fermentation alcoolique contrôlée. Le moût obtenu macère par la suite durant presque un mois.Torremorón Reserva passe par une longue période d’élevage, qui se prolonge entre 16 et 24 mois, dans des barriques nouvelles de chêne français et américain.Avant d’être commercialisé, il repose deux mois de plus, représentant ainsi un total de trois ans de vieillissement.Bodegas Torremorón est une coopérative fondée en 1957 par 57 viticulteurs de villages. Petit à petit des viticulteurs d’autres villages voisins ont été incorporés. À présent, après un processus de modernisation des installations entrepris à la fin du siècle, la cave Bodegas Torremorón est actuellement très présente et le restera dans le future.

La Servil est un vin rouge écologique vieilli sous bois et élaboré par Bodegas Cerrón avec la variété Monastrell dans la D.O. Jumilla, dans la région de Murcie.    La famille Cerdán travaille la vigne depuis 1895 à Fuente-Álamo (Albaceta). Une relation étroite transmise de génération en génération et qui les a conduits à créer Bodegas Cerrón en 2004, un projet dont l'objectif est de récupérer des vignes oubliées et des méthodes de travail ancestrales pour produire des vins qui reflètent la terre.    La Servil est issue de vignobles situés à 960 mètres d'altitude. Les vieilles vignes âgées de 60 à 70 ans sont plantées sur des sols calcaires et sont cultivées selon des préceptes écologiques. Des pratiques biodynamiques respectueuses de l'environnement sont mises en œuvre et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation.    Dans la cave, les raisins égrappés et foulés subissent une macération douce. Ensuite, La Servil fermente spontanément avec des levures indigènes dans des cônes en bois. Le vin est ensuite élevé en foudres de 5000 litres et en barriques de 500 litres pendant 12 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification ni filtration.    Fruit d'un nouveau projet sur de vieilles racines, La Servil est un vin rouge fruité avec une grande charge minérale. Un paysage méditerranéen frais et coulant mis en bouteille.   

Torremorón Tinto Joven est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré par la cave Bodegas Torremorón. Il s'agit d'une monoculture de la variété Tinto Fino. La majorité des vignobles sont situés au bord du fleuve Duero, au nord, à une altitude de 800 mètres. Les grains naissent à Torremorón Tinto Joven et proviennent de ceps âgés entre 30 et 60 ans. La culture des vignes et la récolte sont réalisées en suivant les méthodes traditionnelle. La vendange est manuelle et a pour objectif de respecter la qualité du grain. Torremorón Tinto Joven, après les divers processus d'élaboration, est embouteillé sans réaliser quelconque élevage. Il s'agit d'un vin jeune qui rassemble les meilleures caractéristiques des vins de la D.O. Ribera del Duero. En 1957, 57 viticulteurs de la zone ont décidé de fonder la cave Bodegas Torremorón. La coopérative a évolué, ainsi que le nombre deses membres. En 1990, une grande réforme a permis à la cave d'acquérir les meilleures technologies afin de continuer d'élaborer des produits de grande qualité, comme toujours.

Sonsierra Viura Fermentado en Barrica est un vin blanc élaboré par Bodegas Sonsierra à San Vicente de la Sonsierra, D.O.Ca. Rioja.   Bodegas Sonsierra né en 1962, lorsque plus de 240 viticulteurs de San Vicente de la Sonsierra décident de créer une coopérative pour y élaborer leurs propres vins. C’est la première coopérative de La Rioja qui commercialise leurs vins en indiquant l'origine de chaque vin sur l’étiquette. Actuellement, Bodegas Sonsierra contrôle 516 hectares de vignobles en propriété, tous appartenant à ses partenaires, avec des souches allant de 20 à 130 ans en moyenne et reparties en 1 500 petites parcelles. Sur des sols profonds, essentiellement argilo-calcaires, la plantation est constituée de variétés locales natives. Ces vignobles sont clairement influencés par un microclimat doux : des températures douces toute l'année avec des pluies modérées, une bonne différence thermique entre le jour et la nuit en saison de maturation, une excellente aération des souches due au vent qui souffle 80 % des jours et l’orientation Sud avec une certaine inclinaison du vignoble qui favorise l’exposition de la plante au soleil.   Sonsierra Viura Fermentado en Barrica est un vin fait à partir de Viura des propres vignobles situés dans la région de Sonsierra, au cœur de la Rioja Alta. La vendange est effectuée de façon manuelle et une fois à la cave, le raisin fait une macération pelliculaire à basse température pendant 24 heures. Après un pressurage doux, on obtient le moût de jaune qu’on laissera débourber à froid pendant 24 heures. La fermentation commence dans des cuves en acier inoxydable et finit en fûts de chêne français et américain neufs, où il reposera 3 mois et demi sur ses lies fines en les agitant et en les laissant en suspension 2 fois par semaine. Après, le vin est décuvé dans des cuves en acier inoxydable pour l'assemblage de tous les fûts.   Sonsierra Viura Fermentado en Barrica est un vin soyeux, volumineux et très agile. Il ne réalise pas de fermentation malolactique pour conserver toute sa vivacité et sa fraîcheur.

Monte Real Gran Reserva est un vin rouge de La Rioja produit par Bodegas Riojanas. Ce vin est un cépage Tempranillo.Les raisins, soigneusement sélectionnés, proviennent de vignobles situés dans la ville de Cenicero, au coeur de La Rioja Alta. Pour la préparation de Monte Real Gran Reserva, de  nouvelles technologies sont utilisées. Les raisins sont égrappés et dépouillés. Procédé de fermentation et la macération longue est alors effectuée.   Monte Real Gran Reserva est âgé entre 24 et 30 mois en fûts de chêne américain et repose encore 36 mois en bouteille. Bodegas Riojanas détient plus d'un siècle de tradition viticole. Ses  murs sont imprégnés d'histoire. L'engagement envers la qualité et la personnalité de leurs vins sont leurs traits distinctifs.

Sommos Varietales Tinto est un vin rouge élevé sur bois et élaboré par la Bodega Sommos avec les variétés Tempranillo, Syrah et Merlot dans la D.O. Somontano, à Aragon (Espagne).   Sommos est une cave construite récemment, située au cœur du Somontano, à Barbastro et qui défend la tradition par l'innovation. Grâce à un bâtiment considéré comme « l'une des merveilles architecturales du monde du vin », elle produit des vins avant-gardistes sans perdre ses racines.    Sommos Varietales Tinto provient d'un vignoble planté sur des sols sablo-limoneux à faible teneur en matière organique avec une production moyenne de 4 500 kg / Ha. L'agriculture traditionnelle est pratiquée et les parcelles sont récoltées séparément durant la nuit.    Les raisins du Sommos Varietales Tinto passent par la table de sélection et la cuvaison est réalisée par gravité. Une macération pré-fermentaire à froid de 72 heures est d'abord réalisée. Puis, le raisin fermente à une température comprise entre 24 et 26 °C avant de subir une macération post-fermentaire pendant 5 jours. Enfin, le vin est vieilli dans des cuves de chêne français et dans une sélection de barriques pendant 8 mois.    Sommos Varietales Tinto est un vin frais et juteux très agréable à boire. Un vin au caractère méditerranéen élaboré au cœur du Somontano.  

Luis Zapatero, président de Bodegas Riojanas, affirme que « le vin de Rioja, au XIXème siècle et depuis des siècles, était mauvais, grossier, comme l'a écrit Felipe II au XVI siècle et même parfois utilisé pour fabriquer du ciment pour les maisons à Cenicero au XVIIIème siècle ». Cependant, les entrepreneurs des caves centenaires d'aujourd'hui, dont Bodegas Riojanas, ont commencé à travailler différemment à la fin du XIXème siècle pour atteindre de nouvelles normes de qualité et gagner la réputation que la Rioja a aujourd'hui. Avec plus de 125 ans d'histoire, Bodegas Riojanas est une entreprise basée dans la prestigieuse ville de Cenicero, dans La Rioja, mais avec des caves également à Toro, Rueda et Rías Baixas. Parmi ses grands vins, nous trouvons Monte Real Gran Reserva Edición Limitada 1998, un vin de la D.O.Ca. Rioja en édition limitée qui provient d'un grand millésime. Ce vin provient d'un vignoble, El Monte, situé à 430 mètres d’altitude, avec des vignes de la variété Tempranillo de plus de 40 ans, plantées sur des sols argilo-calcaires avec des cailloux abondants et avec des rendements maximums de 4 000 kg/ha. Le Monte Real Gran Reserva Edición Limitada 1998 se distingue par la longue macération des raisins avec les peaux, jusqu'à 30 jours, et, surtout, par le long vieillissement du vin en fûts de chêne américain neufs, jusqu'à 40 mois, avec soutirage tous les 6 mois.   Considérant que le Monte Real Gran Reserva Edición Limitada 1998 est un vin qui provient d'un millésime très spécial et dont il n'existe pas plus de 23 000 bouteilles, c'est un vin pour les célébrations importantes ou pour les collectionneurs de grands vins classiques.