Neo Ludis Coloma 3665361040873

Le rhum Coloma est un rhum de Colombie vieilli pendant 8 ans dans des fûts de chêne des Etats-Unis. Distillé avec deux variétés de jus de canne à sucre, ce rhum a été ensuite hydraté dans des filtres à café : d'où son goût et son odeur caractéristiques.Au final, nous obtenons :Couleur : robe or ambré avec des reflets orangésNez : fin, fruité avec des arômes de vanille, de café et de chocolat qui se font sentir. Un subtil parfum boisé arrive à la finGoût : parfait équilibre en bouche, gourmand et fruité. Une finale onctueuse et qui dure en bouche.Ce coffret se compose d'une bouteille de rhum Coloma 8 ans et d'une mignonette de 5 cl de liqueur de café Coloma. Cette association fait écho à l'histoire de cette signature colombienne qui a débuté en 1959 lorsque son fondateur a acheté une superbe hacienda du 19e siècle, à Fusagasugá. Avant d'avoir créé du rhum, il a donné naissance à une liqueur premium de café colombien. Quant à Coloma 8 ans, après avoir vieilli 8 ans en ex-fûts de bourbon, il est affiné 3 mois en ex-fûts de liqueur de café.

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Les vrais chouchous, voire les meilleurs ! Les amandes sont récoltées dans la région d'Alicante en Espagne et doucement caramélisées pour donner des chouchous à tomber par terre...Le chouchou n'est pas seulement synonyme de plage en plein été, il est disponible toute l'année sur BienManger.com !La réputation de Coloma Garcia, Maître Artisan Confiseur n'est plus à faire et nombreux sont les pâtissiers ou glaciers de Madrid et Barcelone qui font appel à leurs produits.

Soit en raison de sa proximité avec la capitale du cava, soit en raison de son caractère méditerranéen, ce type de vin mousseux a souvent été associé à la marque de Barcelone. La preuve en est le Pere Mata Cuvee Barcelona, un cava dont l'étiquette porte le nom de la ville de Barcelone et est ornée des courbes et des mosaïques de l'architecte de renommée mondiale Antoni Gaudí. C'est ainsi que Pere Mata, œnologue dont le domaine Mata i Coloma compte 5 hectares dans la commune de Sant Sadurní d'Anoia, au cœur du Penedès (Catalogne), veut rendre hommage à l'une des villes les plus cosmopolites de la Méditerranée. Barcelone est unique et ses vins mousseux le sont tout autant. Pere Mata Cuvee Barcelona est le résultat d'un coupage des trois variétés classiques de la D.O. Cava : xarel-lo, macabeo et parellada. Les raisins provenant de vignes plantées sur des sols d'ardoise, de quartz et d'anthracite sont d'abord vinifiés en acier inoxydable, puis subissent une seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle avec un vieillissement de 5 ans. En conclusion, Pere Mata Cuvee Barcelona est un cava polyvalent à un prix irrésistible. Un hommage à la Méditerranée, à la polyvalence et à l'énergie de la capitale catalane.  

Le turrón de Yema tostada est une variante du turrón de Jijona où l'on remplace le miel par des jaunes d'oeufs et où l'on caramélise les faces extérieures au chalumeau. Le goût se rapproche du massepain et le côté caramélisé rappelle la crème catalane.Très malléable, il peut facilement être découpé à l'aide d'un emporte-pièce ou étalé en une fine couche à l'aide d´un rouleau ou moulé.

Vous craquerez à coup sûr pour cette spécialité d'amandes entières, avec leur peau, du miel légèrement caramélisé -pas de blanc d'oeuf contrairement au turron de Alicante- et le tout agrémenté de sésame.Procédé équivalent à celui utilisé pour l'élaboration de nougat noir. A cela près que le turron espagnole possède 2 à 3 fois plus de fruits secs !3 x Touron artisanal "Guirlache, Terronico" d'Alicante - Turrón 200g

Pere Mata l'Ensamblatge est un cava Gran Reserva Brut Nature de l'A.O.C. Cava élaboré par la cave Mata i Coloma. Il s'agit d'un assemblage des variétés Macabeo (38%), Parellada (34%) et Xarel·lo (28%). Les vignobles se trouvent à Sant Sadurní d'Anoia, localité connue comme capitale du cava. Une fois les vendanges effectuées, l'on procède à une première fermentation, qui dure 20 jours à une température de 16º. La seconde fermentation, en revanche, dure 70 jours et se réalise à une température de 14.5º. Finalement, ce cava repose sur sers lies pendant plus de quatre ans. Cette marque est née au début des années 1990 et, depuis lors, elle a connu un essor impressionnant. Agustí Torelló Mata, fondateur des caves Mata i Coloma est l'un des producteurs de cava les plus connus et reconnus de la scène viticole.

Le touron est une confiserie très populaire en Espagne durant la période des fêtes de fin d'année. En effet, cette douceur sucrée est très souvent partagée en famille pour terminer le repas de Noël. Le turrón en Espagne est l'équivalent du chocolat en France, que l'on offre à des connaissances ou à des amis durant cette période.Ce touron d'Alicante, ou touron dur, contient un pourcentage d'amandes très élevé (66%), contrairement au nougats classiques. Ce touron est fabriqué au coeur de l'IGP en Espagne, un vrai gage de qualité. (L'IGP requiert 50% d'amandes au minimum, ici avec 66%, ce qui apporte encore plus d'amandes et de saveurs). L'amande Marcona utilisée est l'amande la plus riche en goût, elle donne alors une saveur très prononcée à ce touron d'Alicante. Le touron dur à une couleur blanche, contrairement au touron mou qui sera plutôt marron. Touron, Turrón ou nougat espagnolOrigines du touronDifférents noms pour un seul et même produit : le touron. Le turrón en espagnol, voit ses origines apparaître lors de la conquête musulmane de l'Espagne au VIIIème siècle. Les musulmans importent des pâtes sucrées et les techniques culinaires liées à ces pâtes dans la cuisine espagnole, auxquelles sont ajoutées des amandes et noisettes. Le touron est alors confectionné à partir de miel de fleurs d'oranger et d'amandes. Durant la colonisation espagnole, le sucre de canne est introduit en Espagne. Il est alors ajouté dans la préparation du touron car moins cher que le miel et plus facile à travailler. Aujourd'hui la recette du touron n'a pas changé (même s'il existe plusieurs variantes) et il est souvent considéré comme un genre de nougat. Recette du touron d'AlicanteIngrédients500g d'amandes émondées250g de miel liquide150g de sucre1 blanc d'oeufPapier azyme pour nougatVerser le sucre dans une casserole avec de l'eau, et remuer doucement jusqu'à ce que le mélange devienne du sirop. Une fois le résultat obtenu, retirer la casserole du feu. Ajouter le miel au sirop en remettant sur feu doux et en mélangeant. Battre le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer au sirop. Ajouter les amandes (qui doivent être émondées et qui peuvent avoir été légèrement dorées au four). Tapisser un moule avec une feuille d'azyme et y verser le sirop (épaisseur d'environ 1,5 cm). Le recouvrir avec la deuxième feuille d'azyme. Laisser refroidir le touron jusqu'a ce qu'il durcisse. Découper en plusieurs carrés pour le service. Bonne dégustation !

Pere Mata Reserva Familia est un Cava de Cava fait par la bodega Mata i Coloma. Cette cave se trouve à Sant Sadurni d'Anoia (Barcelone), une région connue pour ses grands cavas.Pere Mata Reserva Familia est un mélange de Macabeo (50%), Xarel.lo (30%) i Parellada (20%), plus 25% d'autres variétés. Les raisins proviennent des propres vignobles de la cave situés à Sant Sadurni d'Anoia.  Pour la préparation de Pere Mata Reserva Familia une double fermentation a lieu. La première est de 15 à 20 jours et est effectuée à une température contrôlée de 16 ° C. La seconde fermentation est beaucoup plus longue, d'une durée entre 60 et 70 jours à 13-16ºC. Après, ce cava fini sur lies fines pendant 48 mois.

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