SOL DO CAMPO POIVRONS AU VINAIGRE SOL DO CAMPO 5600344460956

Dominio Campo Viejo est un vin rouge de la D.O. Rioja élaboré par la cave Campo Viejo. Ce vin est un coupage des variétés Tempranillo (90%), Graciano (5%) et Mazuelo (5%). Après la vendange, les raisins de Dominio Campo Viejo fermentent dans des tines d'acier inoxydables à une température contrôlée de 25ºC. Par la suite, on effectue une longue macération avec les peaux durant 28 jours. Les raisins, suivant de quelles parcelles ils proviennent, sont traités de manière autonome. Les cinq parcelles du terrain, sur lesquelles naissent les raisins de Dominio Campo Viejo, permettent de réaliser six vinifications. Pour finir et avant d'être commercialisé, Dominio Campo Viejo repose durant onze mois en barriques de chêne français en provenance des bois de Tronçais et Bertranges. La cave Campo Viejo, qui fait partie du groupe Grupo Domecq, possède des installations privilégiées, étant l'une des plus modernes que l'on peut trouver. Campo Viejo est localisée dans le coeur de la Rioja.

Gran Campo Viejo Cava Brut Reserva est un cava élaboré par l’exploitation viticole Campo Viejo, D.O. Cava. Campo Viejo possède une longue histoire qui remonte à sa première récolte de 1959, élaborée dans l'ancienne cave de Ortigüela, où ils ont continué à produire leurs vins jusqu'à l'inauguration en 2001 de leur cave d’avant-garde, conçue sur un modèle durable. La longue expérience de Campo Viejo dans l’élaboration de vins de La Rioja, combinée avec l'application des techniques les plus avancées, leur a permis de développer de nouvelles combinaisons dans les processus traditionnels d’élaboration afin d’offrir aujourd’hui des styles de vins plus modernes, vibrants et expressifs. Campo Viejo contrôle plus de 1 900 hectares de vignes pour élaborer ses vins, dont la plupart sont âgées de plus de 25 ans. Ils disposent ainsi de différentes altitudes, orientations et de différents sols, leur permettant de sélectionner les meilleurs raisins dans les meilleures conditions. Gran Campo Viejo Cava Brut Reserva est un cava élaboré à partir de Xarel·lo, de Macabeo et de Parellada. Ce cava est élaboré à partir de la sélection des meilleurs moûts, fermentés en cuves d’acier inoxydable et soumis à une seconde fermentation en bouteille, avec un vieillissement minimum de 18 mois. Gran Campo Viejo Cava Brut Reserva est un cava léger, frais et sec. Prédomine le léger arôme de fruits blancs méditerranéens et un passage en bouche vif et élégant.

Gran Campo Viejo Cava Brut Rosé est un cava rosé élaboré par l’exploitation viticole Campo Viejo, D.O. Cava. Campo Viejo possède une longue histoire qui remonte à sa première récolte de 1959, élaborée dans l'ancienne cave de Ortigüela, où ils ont continué à produire leurs vins jusqu'à l'inauguration en 2001 de leur cave d’avant-garde, conçue sur un modèle durable. La longue expérience de Campo Viejo dans l’élaboration de vins de La Rioja, combinée avec l'application des techniques les plus avancées, leur a permis de développer de nouvelles combinaisons dans les processus traditionnels d’élaboration afin d’offrir aujourd’hui des styles de vins plus modernes, vibrants et expressifs. Campo Viejo contrôle plus de 1 900 hectares de vignes pour élaborer ses vins, dont la plupart sont âgées de plus de 25 ans. Ils disposent ainsi de différentes altitudes, orientations et de différents sols, leur permettant de sélectionner les meilleurs raisins dans les meilleures conditions. Gran Campo Viejo Cava Brut Rosé est un cava élaboré à partir de Trepat. Ce cava est élaboré à partir de la sélection des meilleurs moûts, fermentés en cuves d’acier inoxydable et soumis à une seconde fermentation en bouteille, avec un vieillissement minimum de 9 mois. Gran Campo Viejo Cava Brut Rosé est un cava gourmand, frais et sec. Il se distingue par son arôme de fruits rouges mûrs. En bouche, il est souple et vibrant.

350 g - 7 € le kg

Campo Viejo Ecológico est un vin rouge élaboré par la cave Campo Viejo à Logrogne, D.O.Ca. Rioja.   La cave Campo Viejo a une longue histoire qui remonte à son premier millésime de 1959 élaboré dans l’ancienne cave d’Ortigüela jusqu'à l'ouverture de la cave durable d'avant-garde en 2001. L’énorme dévouement de Campo Viejo d’élaborer des vins de Rioja, avec l'application des techniques les plus avancées, leur a permis de développer de nouvelles combinaisons de méthodes traditionnelles pour offrir des styles de vins modernes, dynamiques et expressives. Campo Viejo contrôle plus de 1 900 hectares pour élaborer ses vins, la plupart avec des souches âgées de plus de 25 ans. Ils obtiennent de cette façon des différentes altitudes, des orientations et des sols pour sélectionner les meilleurs raisins dans les meilleures conditions.   Campo Viejo Ecológico est un vin fait à partir de Tempranillo d’un vignoble situé à côté de la cave. Après la vendange, les raisins sont pressurés et commencent à fermenter dans des cuves en acier inoxydable avec un contrôle de la température. Ce vin n’effectue pas d’élevage.   Campo Viejo Ecológico est un vin fruité, frais et vif. C’est un vin avec une grande explosion d'arômes de fruits rouges et de notes florales. Il est souple et agréable en bouche. Les papillons sur l’étiquette sont un miroir de la biodiversité de Campo Viejo, puisque le vignoble qui se trouve autour de la cave possède plus de 50 espèces de papillons bio-indicateurs qui montrent la bonne santé de l'environnement.

Campo Viejo Reserva est un vin rouge de l'A.O. La Rioja élaboré par la cave Campo Viejo. Il s'agit d'un coupage des variétés Tempranillo (85%), Graciano (10%) y Mazuelo (5%).Ce vin provient des vignobles que la cave contrôle dans l'appellation d'origine. Ces derniers se situent dans 3 sous-zones différentes: Rioja Alavesa, Rioja Alta y Rioja Baja. De cette manière, le raisin utilisé présente diverses nuances et caractéristiques. Suite aux processus de vendange et culture du vignoble, le raisin de Campo Viejo Reserva est transporté rapidement jusqu'aux installations de la cave.Dans un premier temps, les grappes collectées fermentent dans des entrepôts d'acier inoxydable à une température constante et contrôlée à 28 degrés. Ensuite on réalise une macération pelliculaire qui se prolonge pendant environ 20 jours. Campo Viejo Reserva passe par un élevage de 18 mois dans des fûts de chêne français et américains avant de le laisser vieillir 18 mois supplémentaires en bouteille. Suite à cette phase, le vin peut être commercialisé. Campo Viejo est une cave qui a commencé son activité en 1959. Au fil du temps, l'entreprise est devenu l'une des cave de référence de l'A.O. La Rioja.

Campo Viejo Crianza est un vin rouge de la A.O. La Rioja élaboré par la cave Campo Viejo. Il s´agit d´un cépage de Tempranillo (85%), Graciano (10%) et Mazuelo (5%). Une fois les raisins récoltés, ils sont laissés fermenter en cuves en acier inoxydable à température controlé. Puis se réalise une macération avec les peaux pendant 10 jours. Campo Viejo Crianza est vieilli pendant douze mois en fût de chêne américain et français. Il s´affine pendant six mois en bouteille avant d’être commercialisé.

Campo Viejo Vendimia Seleccionada est un vin rouge de la D.O. La Rioja élaboré par la cave Campo Viejo. Ce vin est une monoculture de Tempranillo, les grains les plus utilisés de cette région viticole. La vendange et les processus de vinification correspondants sont organisés en suivant les méthodes conventionnelles, jouissant des connaissances acquises grâce à la longue relation de la zone avec le monde du vin. Un fois en cave, les grains de Campo Viejo Vendimia Seleccionada passent dans un premier temps par une phase d'égrappage et de foulage. Par la suite, on réalise une fermentation à une température contrôlée de 25ºC environ avec des macérations modérées qui se prolongent près de deux semaines. Finalement, Campo Viejo Vendimia Seleccionada vieillit pendant 18 mois dans des barriques de chêne américain et français. Campo Viejo, appartient au groupe Grupo Domecq, ce qui lui permet d'avoir le privilège d'élaborer des vins dans des installations plus modernes. Il s'agit, sans doute, de l'une des références de la D.O. La Rioja.

Campo Viejo Gran Reserva est un vin rouge de l'A.O. La Rioja élaboré par la cave Campo Viejo. Ce vin est un coupage des variétés Tempranillo (85%), Graciano (10%) y Mazuelo (5%).Le raisin duquel nait Campo Viejo Gran Reserva provient de divers vignobles que la cave contrôle. Il s'agit de parcelles situées dans diverses sous-zone de l'A.O. La Rioja: Rioja Alavesa, Rioja Alta y Rioja Baja. Les différents processus de vendange, de vinification et d'élaboration du vin, se font suivant la méthodologie conventionnelle.Après avoir été transporté à la cave, le raisin de Campo Viejo Gran Reserva fermente dans des entrepôts d'acier inoxydable à une température constante et contrôlée à 28 degrés. Le moût obtenue effectue ensuite une macération pelliculaire qui se prolonge pendant plus ou moins 20 jours. Campo Viejo Gran Reserva passe par un élevage de 2 ans en fûts de chêne français (80%) et américain (20%). Avant d'être embouteillé, ce vin repose pendant 3 ans de plus en bouteille. Campo Viejo est une des caves les plus connues de l'A.O. La Rioja. Fondé en 1959, l'entreprise est passée par diverses phases de modernisation qui lui ont permit d'atteindre son succès actuel.

Campo Viejo Rosado est un vin rosé de la A.O. La Rioja élaboré par la cave Campo Viejo. Ce vin, comme beaucoup d´autre vin élaboré dans cette région, c´est une variété de Tempranillo, sans aucun doute les raisins les plus caractéristique de La Rioja. Campo Viejo Rosado est délicat, brillant et très attractive. Il est vinifier par étant purgé et fermenté dans des cuves en  acier inoxydable a température contrôlée entre  13 et 18 degrés.    

Campo Viejo Blanco est un vin blanc élaboré par la cave Campo Viejo à Logrogne, D.O.Ca. Rioja. La cave Campo Viejo a une longue histoire qui remonte à son premier millésime de 1959 élaboré dans l’ancienne cave d’Ortigüela jusqu'à l'ouverture de la cave durable d'avant-garde en 2001. L’énorme dévouement de Campo Viejo d’élaborer des vins de Rioja, avec l'application des techniques les plus avancées, leur a permis de développer de nouvelles combinaisons de méthodes traditionnelles pour offrir des styles de vins modernes, dynamiques et expressives. Campo Viejo contrôle plus de 1 900 hectares pour élaborer ses vins, la plupart avec des souches âgées de plus de 25 ans. Ils obtiennent de cette façon des différentes altitudes, des orientations et des sols pour sélectionner les meilleurs raisins dans les meilleures conditions.   Campo Viejo Blanco est un vin fait à partir de Viura, Verdejo, Chardonnay et Tempranillo Blanco. Après la vendange, le moût est débourbé par la technique de flottaison, en utilisant de l'azote pour protéger la couleur et l'arôme. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée, entre 16 ºC et 18 ºC. 10 % du vin est élevé pendant 3 mois en fûts de chêne américain neufs. Pendant ce temps, le reste du vin reste en contact sur ses lies fines.   Campo Viejo Blanco est un vin léger, soyeux et frais. Il ressort pour son intensité aromatique, où prédominent les arômes de fruits blancs de la Méditerranée et des notes florales, avec un léger fond grillé.

Campo Viejo Blanco Semidulce est un vin blanc élaboré par la cave Campo Viejo à Logrogne, D.O.Ca. Rioja.   La cave Campo Viejo a une longue histoire qui remonte à son premier millésime de 1959 élaboré dans l’ancienne cave d’Ortigüela jusqu'à l'ouverture de la cave durable d'avant-garde en 2001. L’énorme dévouement de Campo Viejo d’élaborer des vins de Rioja, avec l'application des techniques les plus avancées, leur a permis de développer de nouvelles combinaisons de méthodes traditionnelles pour offrir des styles de vins modernes, dynamiques et expressives. Campo Viejo contrôle plus de 1 900 hectares pour élaborer ses vins, la plupart avec des souches âgées de plus de 25 ans. Ils obtiennent de cette façon des différentes altitudes, des orientations et des sols pour sélectionner les meilleurs raisins dans les meilleures conditions.   Campo Viejo Blanco Semidulce est un vin fait à partir de Viura des plus anciens vignobles. Après la vendange, les raisins sont pressurés doucement pour récupérer uniquement le jus d'égouttage. Une fois propre, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée, entre 14 ºC et 16 ºC. Pour élaborer ce vin, une levure spéciale est utilisée pour les vins doux très sensibles au froid, de sorte que lorsque le vin atteint la quantité désirée de sucres, la fermentation s’achève avec un coup d’air froid. Après la fermentation, il est élevé pendant 8 mois dans des fûts de chêne français et américain.   Campo Viejo Blanco Semidulce est un vin crémeux, ample et légèrement sucré. Il a un grand équilibre entre la douceur et la fraîcheur qui font de ce vin un excellent compagnon dans des mariages impossibles.