MICHÈLE CAPDEPON AOC BLANQUETTE DE LIMOUX MÉTHODE ANCESTRALE 5784784

Can Sumoi Ancestral Parellada est un vin pétillant sans appellation, élaboré par Can Sumoi dans le Montmell, Penedès.   Can Sumoi est la nouvelle propriété de vins naturels de Raventós i Blanc. Quand ils quittèrent en 2012 la D.O. Cava, ils décidèrent de rechercher l’endroit le plus approprié pour élaborer ce type de vins. À Can Sumoi, ils trouvèrent l’emplacement idéal. Une propriété de 400 hectares, située à 600 mètres d’altitude. Avec 20 hectares de vignes plantées de cépages autochtones, Parellada, Sumoll et Xarel·lo, dont ce dernier est en processus de récupération. La propriété dispose également de trois fermes du XVIIIe siècle et d’une ancienne cave à vin. Ici, Pepe Raventós, œnologue et viticulteur, souhaite élaborer des vins naturels d’origine, qui reflètent fidèlement la terre et le paysage dont ils sont issus. Pour ce faire, il cultive toute la propriété en biodynamie et élabore ses vins en récupérant les traditions rurales, sans ajouter aucun type d’additif œnologique. Can Sumoi Ancestral Parellada est un vin pétillant élaboré avec du Parellada issu de vignobles situés à 550 mètres d’altitude, sur des sols argileux-calcaires, plantés en gobelet. Après une vendange manuelle, le raisin est égrappé et légèrement foulé en atmosphère inerte. Il macère pendant 4 heures avec ses peaux et la fermentation a lieu en cuves d’acier inoxydable, à une température contrôlée de 16°C, avec des levures indigènes du vignoble. Il termine la fermentation en bouteille où il repose quelques mois avant de sortir sur le marché.  

6,5% vol. 75 cl. Le L : 6,08 €.

6% vol. 75 cl. Le L : 10,60 €.

Doux. 6% vol. 75 cl. Le L : 6,12 €.

L’Els Vinyerons Pregadéu Ancestral est un vin pétillant ancestral élaboré à partir de la variété Xarel·lo. Il est produit par Els Vinyerons Vins Naturals, dans le Penedès. La cave Els Vinyerons Vins Naturals est a été créée dans le but de mettre en valeur l'essence du Penedès à l'état pur. Entre les mains de ses œnologues Amós Bañeres et Alex Ruiz Masach, le domaine élabore des vins naturels en intervention minimale, sans utiliser de produits œnologiques. Les raisins de l’Els Vinyerons Pregadéu Ancestral sont issus de vignobles plantés dans un sol argilo-calcaire, dans la région du Penedès central. Afin d’obtenir l’expression maximale de la variété Xarel·lo, du terroir et du paysage, ses producteurs misent sur une viticulture totalement respectueuse. La vendange se fait à la main, lorsque les raisins ont atteint leur point de maturation optimal. En cave, l’Els Vinyerons Pregadéu Ancestral débute sa fermentation alcoolique dans des réservoirs en acier inoxydable, grâce à des levures autochtones. La fin de la fermentation se fait dans la bouteille même, avec ses lies fines et pendant 18 mois. L’Els Vinyerons Pregadéu Ancestral est un vin pétillant à fermentation simple.

AudienceRating : Freigegeben ab 12 Jahren, Brand : Headup, Binding : Videospiel, Edition : Standard, Label : Headup, Publisher : Headup, PackageQuantity : 1, medium : Videospiel, 0 : Playstation 4, publicationDate : 2018-04-05, releaseDate : 2018-05-03