havana-club Rhum Especial 8501110080903 (2 vendeurs)

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Parler de Bodegas Hidalgo, c'est parler de l'un des plus anciens producteurs de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry. La tradition et le savoir-faire millénaire sont toujours vivants dans la rue Clavel, au cœur de Jerez de la Frontera (Cadix), où la famille continue aujourd'hui à produire ses vins. Aux commandes, la cinquième génération, fidèle gardienne de certains des joyaux de la maison, comme La Panesa Especial Fino. Avec tant de tradition et tant d'années derrière eux - presque deux siècles - les vins de cette maison sont chargés d'histoire. Celle de La Panesa Especial Fino a commencé en 1962, dans la solera La Panesa (du nom du vignoble), qui a été inaugurée pour la naissance d'Alfonso Hidalgo. Dans ses fûts de chêne, le voile de fleur - qui peut atteindre jusqu'à deux centimètres d'épaisseur - accomplit la magie du vieillissement biologique depuis 60 ans, donnant à La Panesa Especial Fino une évolution tout à fait unique. Cette durée est plutôt inhabituelle dans le Marco del Jerez, où les vins sont soumis à des périodes de vieillissement biologique beaucoup plus courtes, avec une période minimale de deux ans. La persistance du voile dans La Panesa Especial Fino (causée par l'humidité et la température de la cave) est inhabituelle. Dans d'autres endroits, il est probable que ce voile de levures disparaisse plus tôt, mais cela ne s'est pas produit dans le cas de Bodegas Hidalgo, où son soin et son entretien sont des tâches fondamentales basées sur des ajouts espacés (où une portion de vin du même type, mais plus jeune, est ajoutée à une criadera ou solera), des sacas très courtes (la quantité de vin extraite de la solera pour la consommation) et un contrôle constant. Enfin, La Panesa Fino Especial n'est pas filtré et est simplement clarifié après un long repos avant la mise en bouteille. Sans aucun doute, la meilleure façon de découvrir la D.O. Jerez-Xérès-Sherry.

José Periente Cuvee Especial est un vin blanc d'A.O.C. Rueda, confectionné par la cave José Pariente. Cette cave est située à La Saca (Valladolid). José Pariente Cuvee Especial est confectionné à partir d'une seule variété de raisins, Verdejo. Les grains proviennent de vignobles anciens de 40 ans d'âge plantés en vase, situés dans la zone du Camino del Puerto, La Seca. La récolte des raisins est réalisée manuellement avec des caisses de 20 Kg durant la nuit, afin de conserver au mieux les arômes des raisins. Pour son élaboration, sont utilisés des cuves ovoïdes de ciment d'argile où s'effectue la fermentation. Ces types de cuves facilitent le travail des résidus par une série de courants circulaires, créés à l'intérieur de ces mêmes cuves. De plus, cela permet un meilleur vieillissement, plus long et sans oxydation. Après la fermentation le vin repose dans ses propres résidus pendant 11 mois.  

El Regajal Selección Especial est un vin rouge de l'A.O.C. Vins de Madrid élaboré par Viñas de El Regajal. El Regajal est un assemblage de Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Syrah. Le raisin est cultivé sur différentes parcelles de la propriété, située près d'Aranjuez, la ville la plus au sud de la Communauté de Madrid. Le raisin provient de jeunes vignes cultivées de manière écologique.Le climat est caractérisé par des températures extrêmes allant de -8º en hiver à 41º en été. En ce qui concerne l'élaboration d'El Regajal, le raisin est égrappé mais pas pressé. Par la suite, il effectue sa macération avec ses peaux. Une fois macérées, chaque variété fermente séparément. Finalement, une fois l'assemblage effectué, El Regajal repose 13 mois en barriques de chêne français. La mise en bouteille s'effectue sans filtrage.El Regajal Selección Especial a accumulé les récompenses depuis son premier millésime, en 2001, pour devenir l'un des vins les plus récompensés de la Communauté de Madrid.

Hacienda Monasterio Reserva Especial est l'un des grands vins de l'A.O. Ribera del Duero élaboré par la cave Hacienda Monasterio à Pesquera del Duero, localité ayant une grande tradition vinicole de la province de Valladolid. La cave Hacienda Monasterio est dirigé par Peter Sisseck, eunologue connu por avoir élaboré un des vins espagnols les plus reconnus au niveau mondial: Pingus. Hacienda Monasterio Reserva Especial est un coupage avec la tipique variété de la Ribera del Duero Tinto Fino comme variéte principale, avec un petit pourcentage de Cabernet Sauvignon.  Le raisin provient d'un domaine Hacienda Monasterio. Ce domaine est situé à Valle del Duero en pleins milieu de Milla de Oro de la Ribera del Duero, une extension d'environ 100 kilomètres le long du Rio Duero où se trouve d'innombrables entrepôts, pour certains étant de véritables temples du vins de la Ribera del Duero.  Le domaine Hacienda Monasterio est situé face au versant orienté Nord-Sud. Ils ont une extension de 160 hectares, dont 78 comprenant des vignes. Le sol est majoritairement calcaire, avec un sol qui apporte finesse et élégance aux vins. Hacienda Monasterio realise une culture écologique complètement respectueuse de l'environnement et certifié CAECIL (Consejo Agricultura Ecológica Castilla y León). Pas d'utilisation d'herbicide ni de pesticides ou de fertilisant chimique, ce qui favorise ainsi l'activité biologique naturelle de la vigne. L'engrais utilisé est un engrais organique qui provient de résiduts de la propre plantes et du fumiers de moutons. De plus, une couverture végétale est utlisée pour favoriser l'équilibre entre la plante et son environnement.  La vendange des raisins est effectuée manuellement, se transporte à la cave dans des petites boîtes de plastique qui assume un état optimum à son arrivées à l'entrepôt, évitant ainsi les déchirures prématurées. Une fois à l'entrepôt, une sélection manuelle des meilleures grappes est effectuée. Avant la fermentation, un égrappage du raisin est fait. La fermentation se produit avec les levures autochtones de la propre vigne avec une temperatures comprise entre 28 et 32 degrés. Une fois finalisée la fermentation, s'effectue une macération durant 2 ou 3 semaines pour obtenir une extraction maximum des tanins. La fermentation  malolactique se déroule dans des fûts des chêne français Allier, impliquant un transvasement de barriques tous les 3 mois. Hacienda Monasterio Reserva Especial réalise un vieillissement de 20 mois en fûts de chêne français. Une fois ce temps écoulé, le vin se clarifie et se met en bouteille où il reposera au minimum 12 mois avant de sortir sur le marché.  Hacienda Monasterio Reserva Especial est un vin de La Ribera del Duero très fruité, avec un délicat passage en fût et une grande capacité de vieillissement.  

La Sierra Cantabria Cuvée est un vin rouge de la D.O. La Rioja produit par la cave Sierra Cantabria. Il s'agit d'un vin monovariétal de Tempranillo, le cépage le plus emblématique de la région. Les grains utilisés pour l'élaboration du Sierra Cantabria Cuvée proviennent des vignobles de la cave situés à Laguardia et Labastida. Ils sont âgés en moyenne de 30 ans et reposent sur des sols argilo-calcaires. Ils sont traités exclusivement avec de l'engrais organique. La vendange est réalisée manuellement. Les grappes passent par un double processus de sélection : sur la vigne et dans la cave. Le Sierra Cantabria Cuvée est élaboré selon la méthodologie traditionnelle. En premier lieu, il subit une macération pré-fermentaire à froid pendant 48 heures et une macération post-fermentaire au contact de ses peaux pendant 20 jours. Durant la fermentation, deux remontages sont effectués quotidiennement. Au cours de la macération, le rythme des remontages est réduit pour n’en réaliser qu'un seul tous les deux jours. Le vin Sierra Cantabria Cuvée vieillit finalement pendant 12 mois dans des fûts bordelais de chêne américain (60 %) et français (40 %). Ce vin sera apprécié au mieux s'il est décanté pendant une demi-heure avant d'être servi.

Ferrer Bobet Selección Especial est un vin élaboré dans l'A.O.C. Priorat par la Bodega Ferrer Bobet. A la différence des millésimes précédents, pour lesquels Ferrer Bobet Selección Especial était un coupage des variétés Cariñena et Grenache, ce millésime est un monovariétal du cépage Cariñena.   Le raisin provient de vignes centenaires plantées en espalier sur des versants escarpés appelés "costers" dans le Priorat. Le sol est typique de l'appellation, très convoité actuellement. Sol d'ardoise, appelée "licorella", qui apporte une minéralité et un caractère spécial au vin. Les vignes sont situés dans une des zones les plus hautes et fraîchesde l'appellation, c qui garantie une parfaite maturation des raisins et permet de préserver les arômes et l'acidité. Ferrer Bobet pratique une agriculture organique, totalement respectueuse. N'est utilisé aucun type d'insecticide, herbicide ou fongicide. La vendange est faite manuellement, et le raisin est transporté à la cave en petites caisses de 10 kgs. Le raisin passe par une double table de sélection où l'on réalise un tri très strict grain par grain. La fermentation se fait en petites cuves, la majorité de chêne, dans lesquelles on vinifie chaque parcelle séparément. Ferrer Bobet Selección Especial connait un élevage de 18 mois en barriques de chêne français de grain fin et de toasté intermédiaire.  Il est embouteillé sans clarification ni filtration et repose dans la bouteille durant un an avant d'être mis en vente.

Enate Reserva Especial est un vin rouge élaboré par la cave Enate à Salas Altas (Huesca). D.O. Somontano.   Enate est une cave fondée en 1991 qui est rapidement devenue une référence du panorama vinicole espagnol. Décrite comme une cave de notre temps, où vivent la passion pour la tradition et les techniques modernes nécessaires d’aujourd'hui, Enate offre une large gamme de vins, des crianza et réserve typiques aux vins rouges et blancs mono-variétaux. Le vignoble de la cave, d’environ 500 hectares en propriété, est partagé par les communes de Salas Altas, Salas Bajas, Cregenzán et Basbastro. Le vignoble est situé à environ 600 mètres d’altitude sur des sols calcaires peu fertiles. Le climat dans cette région est continental, les températures sont très froides en hiver et les étés sont très chauds.  Depuis le début, Enate décide de « marier » le vin avec l'art, si bien qu’en 1992 commence une collection d'art contemporain avec des artistes nationaux et internationaux. Depuis, chaque vin reproduit sur l’étiquette une œuvre d'un artiste célèbre spécialement créée pour la cave.   Enate Reserva Especial est un vin fait à partir de Cabernet Sauvignon et Merlot des propres vignobles. C’est l’un des meilleures millésime qu'ils ont eu à Enate. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses, et une fois à la cave chaque variété est vinifiée séparément. La fermentation alcoolique est réalisée dans de petites cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 28 °C, où le chapeau est immergé par une lame entraînée grâce à un système pneumatique. La macération s’effectue pendant un mois. Après ce temps, le vin est soutiré dans des cuves en chêne français (Nevers) où ont lieu la fermentation malolactique et un élevage pendant 19 mois sur lies fines. Avant la mise en bouteille, le vin repose pendant un an dans des cuves en acier inoxydable pour une finition polie et raffinée.   Enate Reserva Especial 2006 c’est un vin à faible tirage qui est élaboré que dans les grands millésimes et à la recherche de la plus haute expression du millésime plutôt que la continuité du profil d'un vin. L’œuvre figurant sur l'étiquette de ce vin est de l'artiste José Manuel Broto.

Rhum de Cuba Havana Club Anejo Espécial. Ron de Cuba. La bouteille vendue seule : 16,04 €. 40% vol. 70 cl. Le L : 22,91 €. Par 2 (1,400 L) : 24,08 € au lieu de 32,08 €. Le L : 17,20 €.

Huerta de Albalá est né du rêve personnel de Vicente Taberner, un Valencien qui a fondé sa propre cave en 2000 dans la ville d'Arcos de la Frontera, à Cadix, dans le but de vanter la qualité des vins de Cadix. Dans une région caractérisée par de longues heures d'ensoleillement, il a opté pour des vins singuliers qui se distinguent par leur grande couleur et leur concentration aromatique, leur puissance et leur élégance. Pionnier dans la culture des raisins rouges autochtones, grâce à son dévouement, il a obtenu des vins de qualité liés au territoire, aussi admirés que d'autres grands vins espagnols. Barbazul Selección Especial est l'un de ses vins phares. Produit à partir de vignes plantées dans la Sierra de Grazalema, à 150 mètres d'altitude, la zone est d'une beauté époustouflante et présente des caractéristiques idéales pour la culture de la vigne grâce à ses sols argileux et au microclimat produit par la proximité des montagnes et du lac de Bornos. Une fois que les raisins ont été récoltés à la main, ils sont sélectionnés, égrappés et foulés pour commencer le processus de vinification. La fermentation alcoolique et malolactique est effectuée à une température contrôlée, puis le vin est élevé pendant 6 mois en fûts de chêne français de l'Allier. Barbazul Selección Especial est le candidat idéal pour représenter la région viticole de Cadix. Un mélange savoureux et persistant de variétés rouges dans lequel l'enthousiasme de Vicente Taberner est toujours présent.

Rimarts Reserva Especial Chardonnay est un vin pétillant Gran Reserva de la D.O. Cava (Catalogne) élaboré avec le cépage Chardonnay par la cave Rimarts dans le Penedès.   Sous l'acronyme Rimarts, formé du nom du père des actuels propriétaires de la cave, Ricard Martínez de Simón, les frères Ricard et Ernest perpétuent un héritage basé sur la production manuelle de cavas de haute qualité. Une petite cave à Sant Sadurní d'Anoia qui présente une riche variété de vins pétillant produits avec un vin de base de qualité et un vieillissement long et soigné.   Rimarts Reserva Especial Chardonnay est un vin pétillant 100 % de Chardonnay provenant de vignes cultivées dans le Penedès selon une agriculture respectueuse de l'environnement afin de ne pas altérer l'équilibre naturel du terroir. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation.    Dans la cave, les raisins du Chardonnay Rimarts Reserva Especial sont d'abord égrappés et pressés et le moût obtenu fermente pour obtenir un vin de base de qualité. Ensuite, le vin est mis en bouteille pour démarrer la seconde fermentation et repose pendant au moins 50 mois dans la cave avant d'être commercialisé.    Rimarts Reserva Especial Chardonnay est le résultat de tout le travail artisanal reflété dans chacune de ses bouteilles, indiquant la date de dégorgement manuel sur chaque étiquette. Une production limitée avec un long vieillissement.  

Muga Selección Especial Reserva est un grand vin rouge. Un classique de l'A.O. La Rioja. Il est élaboré par les Bodegas Muga à Haro, une des municipalités avec la plus grande concentration de caves au monde. Muga Selección Especial Reserva est un coupage des variétés Tempranillo (70%), Grenache (20%), Mazuelo (7%) et Graciano (3%). Le raisin provient de propriétés aux sols principalement argilo-calcaire se trouvant dans la zone de la Rioja Alta, au pied des Monts Obarenses. En ce qui concerne la géographie et l'orientation, on observe une surprenante diversité de climats entre Méditerrannéen, Atlantique et Continental, qui font que le raisin atteint une longue et complète maturation. A l'arrivée à la cave, le raisin passe par un processus de sélection, écartant les grappes ne correspondant pas aux standards de qualité nécessaires. La fermentation est réalisée en dépôts de chêne avec des levures autochtones de la même vigne. Muga Selección Especial Reserva connait un élevage de 26 mois en fût de chêne. Une barrique plutôt spéciale, étant donné que Bodegas Muga est une des quelques caves qui, de nos jours, compte encore une tonnellerie dans ses propres installations et qui fabrique ses barriques. Après l'élevage, on effectue une clarification avec des oeufs frais avant d'embouteillé le vin. Une fois embouteillé, Muga Selección Especial Reserva passera par un procédé d'affination durant 12 mois en bouteille avant sa sortie sur le marché.